LOS CACAOS - Proyecto Café - Hispania
La Hacienda el encanto está ubicada en Hispania, a 98 km al suroeste de Medellín. La plantación está ubicada en los picos de las montañas Ander a una altitud de 1350 a 1780 m.
En los años 80 el Hacienda El Encanto era principalmente una plantación de banano y cacao. La plantación de café todavía hoy está formada por viejos árboles de plátano y cacao. Estos le dan al café que allí se cultiva una característica especial. Un sabor incomparable y un bouquet aromático complejo. Además, los frutos de estos viejos árboles sirven como fuente de subsistencia para los trabajadores del bosque.
Las 34 ha (de las cuales 26 ha de café) de la plantación están divididas en siete parcelas, que difieren en altura y características del suelo. La característica especial de El Encanto son las áreas de protección de agua (aproximadamente 6 hectáreas, es decir, el 20% de la plantación). No hace falta decir que protegemos sin concesiones tanto nuestras fuentes de agua, que brotan de las montañas, como la diversidad de nuestra flora y fauna autóctonas. El microclima especial caracterizado por la altura y los vientos cálidos del Valle del Cauca, así como el suelo rico en volcanes, contribuyen a la producción de nuestro café de alta calidad.
Durante la temporada de cosecha, más de 70 recolectores locales se encargan de la recolección manual del frijol y consta de diferentes variedades como Castillo, Caturra, Tabi y muchas más.